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台中港式點心 傳統中見創新
2011-11-09 15:27:00
2011-11-09 15:35:00
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李姿嫻
台中港式點心 傳統中見創新
江山海的冰火波羅油結合餅乾與麵包的外皮,搭配冰冰涼涼鹹奶油,鹹甜特別的口感讓人一吃就愛上。(攝影/李姿嫻)
李姿嫻
  來到台中市青海路上的江山海,提供港式、台式、西式及北方麵食等各式各樣的傳統點心,不管是早午餐或是消夜場,到這邊都可以享用的到。

  老闆簡先生表示,他經營江山海是希望讓年輕人有發揮的舞台,從小店的經營模式讓年輕人學習當一個老闆。同時在餐點的品質上並不馬虎,從傳統的做法中加入了自己改良的新創意,讓餐點吃起來更加美味。

  江山海的點心非常多樣,有麵食湯品、包子、燒餅油條、焗酥類、麵包類及飲料,簡老闆表示店裡的餐點從麵包外皮、豆漿等料能夠自己做就自己動手來做,也只有在這邊才吃的到的獨家口味。

  店裡銷售第一的冰火菠蘿油,外頭的餅皮結合餅乾與麵包的做法,再搭配一大片的鹹奶油,香酥的外皮加上冰涼的內餡,鹹甜的口感令人難忘;而另一道特色點心蟹殼黃酥鬆的外皮包覆著紅豆、蔥燒、及蘿蔔絲餡三種口味,吃起來入口即化,又酥又鬆又香,不過可別吃太快,剛烤出來可是會燙口。

  此外,其他還有特製的燒餅、豬扒包、叉燒包、古味雞球大包、蔬菜捲等各種特色小吃,透過創意與中西式的融合,讓顧客在這懷舊的滋味中又有不同一翻的新感受。(攝影/李姿嫻)

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